{"id":9523,"date":"2024-04-26T15:28:26","date_gmt":"2024-04-26T15:28:26","guid":{"rendered":"http:\/\/samanoticiasdurango.com\/?p=9523"},"modified":"2024-04-26T15:30:06","modified_gmt":"2024-04-26T15:30:06","slug":"experta-afirma-que-cambio-climatico-acelerara-creacion-de-carne-de-laboratorio-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/samanoticiasdurango.com\/index.php\/2024\/04\/26\/experta-afirma-que-cambio-climatico-acelerara-creacion-de-carne-de-laboratorio-en-mexico\/","title":{"rendered":"Experta afirma que cambio clim\u00e1tico acelerar\u00e1 creaci\u00f3n de carne de laboratorio en M\u00e9xico<\/a>"},"content":{"rendered":"\n

La creaci\u00f3n de carne en laboratorios<\/strong> ser\u00e1 posible en M\u00e9xico a largo plazo, cuando las condiciones clim\u00e1ticas<\/strong> hagan urgente la inversi\u00f3n y la pol\u00edtica p\u00fablica para este tipo de tecnolog\u00edas, afirm\u00f3 a EFE, Mar\u00eda Salud Rubio, acad\u00e9mica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM).<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi no traemos m\u00e1s gente que sean expertos en esta \u00e1rea, queda mucho (tiempo) para que M\u00e9xico pueda producir algo as\u00ed, eso no va a pasar si no hay una inversi\u00f3n brutal y una uni\u00f3n de grupos de trabajo\u201d, dijo la especialista en una entrevista con EFE tras su participaci\u00f3n en el Congreso Internacional de la Carne 2024 que se desarrolla en Guadalajara, Jalisco.<\/p>\n\n\n\n

Rubio asegur\u00f3 que en pa\u00edses como Singapur e Israel han desarrollado esta tecnolog\u00eda y comercializan carne creada en laboratorio desde 2021 y el a\u00f1o pasado fue aprobada por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s), de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

En Argentina y Brasil, hay compa\u00f1\u00edas que est\u00e1n invirtiendo en el \u201cdise\u00f1o\u201d de carne, mientras en M\u00e9xico, una empresa ha logrado crear carne<\/strong> a partir de prote\u00edna<\/strong> vegetal<\/strong> que est\u00e1 siendo comercializada y est\u00e1 en espera de inversi\u00f3n privada para comenzar a experimentar con prote\u00edna de res, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Esta tecnolog\u00eda puede ser una alternativa<\/strong> para una probable escasez de alimentos<\/strong> derivada de la crisis del agua<\/strong> y el alza de las temperaturas<\/strong> previstas para las siguientes dos d\u00e9cadas como resultado del calentamiento global, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe dice que para 2050 o 2060 puede llegar a ocupar entre el 8 y el 10 por ciento del mercado este tipo de producto, antes no, la gente lo tomar\u00e1 porque aparte podemos dise\u00f1ar un mont\u00f3n de sabores, de texturas, un mont\u00f3n de cosas se podr\u00e1n hacer, pero todav\u00eda no estamos ah\u00ed\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La carne cultivada<\/strong> en laboratorio<\/strong> es desarrollada a partir del cultivo celular de una membrana que cubre la masa muscular de reses, pollo o cerdos que pueden ser reproducidas mediante t\u00e9cnicas de biolog\u00eda molecular y gen\u00e9tica, que requieren de recursos especializados.<\/p>\n\n\n\n

La edici\u00f3n 14 del Congreso Internacional de la Carne 2024 es realizada el 25 y 26 de abril en la ciudad de Guadalajara con la participaci\u00f3n de 306 empresas, ganaderos, productores de carne, fabricantes y distribuidores de maquinaria y empaque, adem\u00e1s de otras instancias que participan en la cadena de producci\u00f3n de la carne.<\/p>\n\n\n\n

Con informaci\u00f3n de EFE<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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